Приготовьте свеклу по-корейски с уксусом, и она станет отличным дополнением к зимнему столу. Эта закуска порадует вас и гостей своим ярким вкусом и простотой в приготовлении.
Ингредиенты
- Свекла – 1 кг
- Морковь – 200 г
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Уксус 9% – 100 мл
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – 1 ст. ложка
- Растительное масло – 100 мл
- Перец черный молотый – по вкусу
- Кунжут – по желанию
Приготовление
- Подготовьте овощи. Свеклу тщательно вымойте, отварите до мягкости, охладите и очистите. Натрите на крупной терке.
- Добавьте морковь. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Смешайте со свеклой.
- Приготовьте маринад. В небольшой кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Обжаривайте 1-2 минуты до золотистого цвета. Уберите с огня, добавьте уксус, сахар, соль и перец. Перемешайте до растворения сахара и соли.
- Смешайте овощи с маринадом. Вылейте горячий маринад на свеклу с морковью. Тщательно перемешайте, чтобы все овощи покрылись маринадом.
- Упакуйте в банки. Наполните подготовленные простерилизованные банки салатом, плотно утрамбовывая. Закройте крышками.
- Стерилизуйте. Поместите банки в кипящую воду на 20-30 минут. Это обеспечит долгосрочное хранение.
Советы по приготовлению
- Выбирайте свежее и крепкое овощи для закуски.
- Можно экспериментировать с чесноком, добавляя его по вкусу.
- Добавьте кунжут в конце для улучшения вкуса и аромата.
Ваши заготовки готовы. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Нарежьте свеклу соломкой или натрите на средней терке. Предварительно отварите корнеплоды до полуготовности, это займет около 20 минут. Затем охладите и отожмите лишнюю влагу.
Приготовьте маринад. Смешайте 100 мл уксуса, 200 мл воды, 100 г сахара, 2 ч. л. соли и несколько зубчиков чеснока, нарезанных тонкими пластинками. Доведите до кипения и варите 5 минут.
Смешайте подготовленную свеклу с маринадом и оставьте на 10 минут для пропитки. Добавьте к свекле 2-3 ч. л. растительного масла и немного молотого перца для остроты.
Разложите свеклу по стерилизованным банкам, заливая оставшимся маринадом. Закройте банки крышками и дайте остыть при комнатной температуре.
Храните заготовку в прохладном темном месте. Этот рецепт позволит насладиться хрустящей свеклой по-корейски в холодное время года.
