Приготовьте печень говяжью по-строгановски, и ваш стол заиграет новыми красками. Это блюдо сочетает в себе нежность печени и насыщенный вкус соуса, что делает его идеальным для любого ужина.
Ингредиенты
- 500 г говяжьей печени
- 1 большая луковица
- 200 г сметаны
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. муки
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление
Подготовка печени
Очистите говяжью печень от пленки и сосудов. Нарежьте ее тонкими полосками. Это обеспечит равномерное приготовление и сохранит сочность продукта.
Обжарка
Нагрейте сковороду с растительным маслом. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. После этого добавьте печень, приправьте солью и перцем. Обжаривайте 5-7 минут, пока печень не станет коричневой, но не пересушите ее.
Приготовление соуса
Сок, выделившийся из печени, добавьте в сковороду. В другой миске смешайте сметану с мукой и тщательно перемешайте. Постепенно введите смесь в сковороду с печенью, тщательно размешивая, чтобы не образовались комки. Дайте покипеть 3-5 минут, пока соус не загустеет.
Подача
Подавайте печень говяжью по-строгановски горячей, украсив зеленью. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или отварным рисом. Можно также подать его с спагетти.
Приятного аппетита!
«>
Описание приготовления:
Нарежьте говяжью печень тонкими полосками, примерно 1 см шириной. Это обеспечит равномерное приготовление и сохранение нежной текстуры. Замочите кусочки печени в молоке на 30 минут. Это поможет избавиться от горечи и сделает мясо более мягким.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте на ней мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте грибы. Шампиньоны или белые грибы подойдут идеально. Обжарьте их до румяности.
Подготовка соуса
В отдельной емкости смешайте сметану, горчицу и муку. Постепенно добавляйте бульон, чтобы избежать формирования комков. Этот соус придаст блюду сливочную текстуру и насыщенный вкус.
Заключительный этап
Когда грибы и лук будут готовы, добавьте замаринованную печень. Обжаривайте 3-4 минуты на среднем огне, чтобы печень оставалась нежной. Влейте приготовленный соус и доведите блюдо до легкого кипения. Готовьте еще 5 минут, периодически помешивая. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу.
Подавайте печень говяжью по-строгановски с гарниром из картофельного пюре или риса. Приятного аппетита!
