Для приготовления курника с курицей и картошкой идеально подойдет свежая домашняя курица и молодые клубни картофеля. Они создадут насыщенный вкус, а сочное мясо в сочетании с нежным тестом порадует близких на ужине. Начните с выбора качественных ингредиентов, чтобы ваше блюдо было ароматным и сытным.
Используйте простое тесто на основе масла и муки. Оно облегчит процесс работы с курником и придаст ему легкость. При замешивании теста добавьте яйцо и немного сметаны – это придаст корочке золотистый цвет и нежный вкус. Для начинки нарежьте курицу кубиками, обжарьте ее до золотистой корочки, а затем добавьте натертый картофель и лук. Такое сочетание ингредиентов порадует своим ароматом и текстурой.
При сборке курника не забудьте создать красивый слой из теста. Закройте начинку, придавая форме пирога аккуратный вид. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. За это время корочка станет аппетитной и хрустящей. Открыв духовку, насладитесь ароматом, который напомнит о домашнем тепле и заботе.
Описание приготовления:
Для начала, подготовьте все ингредиенты: курицу, картошку, тесто и необходимые специи. Нарежьте курицу на мелкие кусочки и обжарьте её на сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и жарьте до прозрачности. Это придаст блюду аромат и дополнительный вкус.
Работа с картошкой
Очистите и нарежьте картошку кубиками. Выложите её в сковороду к курице и добавьте немного воды или куриного бульона. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на среднем огне до мягкости картофеля. Это займет около 15-20 минут.
Формирование курника
Когда начинка готова, раскатайте тесто. Разделите его на две части: одну для底 и одну для верхней корки. Выложите начинку на тесто, накройте второй частью и хорошо закройте края. Сделайте небольшие отверстия для выхода пара. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут, пока корка не подрумянится.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления курника с курицей и картошкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г, лучше использовать мясо без кожи для нежного вкуса.
- Картофель – 3-4 штуки среднего размера, очищенный и нарезанный кубиками.
- Песочное тесто – 500 г, можете использовать готовое или приготовить самостоятельно.
- Лук репчатый – 1-2 штуки, нарезанный мелко для улучшения аромата.
- Сливочное масло – 100 г, для смазывания и добавления сочности.
- Соль и перец – по вкусу, для подчеркивания вкуса основных ингредиентов.
- Яйцо куриное – 1 штука, для смазки корки перед запеканием.
Дополнительные ингредиенты:
Для разнообразия вкуса можно добавить петрушку или укроп, а также пряные приправы по вкусу. Если хотите сделать начинку более сытной, добавьте грибы или морковь.
Все эти ингредиенты вместе создадут невероятно насыщенный вкус и сделают вашу трапезу запоминающейся.
Как приготовить «Курник с курицей и картошкой»
Сначала подготовь тесто. Смешай 500 г муки с 200 г мягкого масла, 1 яйцом и 150 мл сметаны. Замеси тесто и убери его в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, займись начинкой. Нарежь 300 г куриного филе кубиками и обжарь его на сковороде до золотистой корочки. Добавь к курице 2 нарезанных луковицы и обжаривай до прозрачности.
Теперь добавь 3 очищенных и натертых на терке картошки, посоли, поперчи и готовь, помешивая, еще 10 минут. Убери с огня и дай остыть.
Достань тесто и раздели его на две части: одну побольше, другую – для верхушки. Раскатай большую часть в круг и выложи в форму для запекания, оставив края свисать.
На тесто выложи куриную начинку, затем накрой раскатанной верхней частью теста. Защипи края и сделай небольшой надрез в центре для выхода пара.
Смажь верх теста взбитым яйцом, чтобы образовалась золотистая корочка при запекании. Выпекай в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут до румяности.
Пока курник готовится, можно накрыть стол. Подавай блюдо горячим, нарезанным на порции. Приятного аппетита!