Приготовьте суп-пюре из баклажанов, который станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину. Этот легкий и питательный суп точно удивит вас своей текстурой и вкусом. Начните с выбора свежих, зрелых баклажанов, которые должны быть упругими и иметь насыщенный цвет.
Нарежьте баклажаны кубиками, добавьте к ним лук и чеснок. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета, чтобы подчеркнуть их вкус. Затем добавьте бульон, желательно овощной, и доведите всё до кипения. Это займет всего несколько минут, а аромат уже начнет наполнять вашу кухню.
После того как овощи станут мягкими, используйте блендер, чтобы превратить смесь в однородное пюре. Для достижения кремовой консистенции добавьте немного сливок или растительного масла. Подавать суп-пюре можно с крутоном или свежей зеленью, что добавит уюта и разнообразия к блюду.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте баклажаны. Нарежьте их на кубики и замочите в соленой воде на 30 минут. Это уберет горечь. Затем промойте и обсушите.
На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте баклажаны и чеснок. Тушите на среднем огне до мягкости, около 15 минут.
Приготовление бульона
В отдельной кастрюле приготовьте овощной бульон. Смешайте воду с нарезанными овощами, такими как морковь, сельдерей и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 20 минут. Процедите бульон и отложите.
Финальные штрихи
Переложите баклажаны и лук в блендер. Потихоньку вливайте бульон, пока не достигнете желаемой консистенции. Приправьте солью, перцем и лимонным соком по вкусу.
Подавайте суп-пюре горячим, украсив свежей зеленью и каплей оливкового масла. Это простое блюдо наполнит ваш день яркими вкусами.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вкусного супа-пюре из баклажанов подготовьте следующие ингредиенты:
- 2 крупных баклажана
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 средней картошки
- 500 мл овощного бульона или воды
- 50 мл оливкового масла
- 80 мл сливок (по желанию)
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Чёрные семена или петрушка для украшения
Советы по выбору ингредиентов:
Выбирайте плотные и блестящие баклажаны без пятен. Лук и картошку лучше брать средней величины, чтобы они быстрее приготовились. Чеснок добавит пикантности, а сливки придадут нежности и кремовой текстуры, если решите их использовать.
Подготовка продуктов:
Баклажаны нарежьте кубиками, лук и картошку измельчите. Чеснок можно оставить целым, так он быстрее отдаст аромат. Оливковое масло используйте для обжаривания овощей, чтобы подчеркнуть их вкус.
Калорийность
Питательные вещества
В баклажанах содержатся клетчатка, витамины (особенно группы B) и минералы, такие как калий и магний. Клетчатка способствует пищеварению и помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Добавление оливкового масла или сыра в суп увеличивает калорийность, но также добавляет полезные жиры и дополнительные вкусовые качества.
Советы по приготовлению
Для снижения калорийности используйте низкокалорийный овощной бульон. При подаче можно добавить свежую зелень или лимон для улучшения вкуса без увеличения калорийности. Важно следить за количеством используемых жиров в рецептах, чтобы сохранять суп легким и полезным.
Как приготовить «Суп-пюре из баклажанов»
Для супа-пюре из баклажанов выберите зрелые, но не перезревшие плоды. Они должны быть гладкими, без трещин и темных пятен. Приготовьте 2 средних баклажана, 1 крупный картофель, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока и 500 мл овощного бульона. Сначала нарежьте овощи.
Процесс приготовления
Обжарьте лук и чеснок на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета. Добавьте кубики баклажанов и картофеля, обжаривайте около 5-7 минут. После этого влейте овощной бульон и варите до размягчения овощей, примерно 15 минут.
Сливайте бульон, оставив немного для корректировки консистенции. Измельчите овощи в блендере до состояния пюре, добавляя бульон понемногу, пока не достигнете желаемой текстуры. Приправьте суп-солью и перцем по вкусу. Для подачи посыпьте зеленью или добавьте каплю сливок.
Советы по подаче
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Баклажаны | 2 шт. |
| Картофель | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Овощной бульон | 500 мл |
Подавайте суп горячим с гренками или свежеиспеченным хлебом. Добавьте капельку оливкового масла перед подачей для аромата. Приятного аппетита!
