Ингредиенты
Для приготовления пасты из баклажанов соберите следующие ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 3-4 зубчика чеснока
- 50-70 г кунжута
- 100 мл оливкового масла
- Сок половины лимона
- Соль по вкусу
- Перца по желанию
Приготовление
1. Подготовка баклажанов
Нарежьте баклажаны на кубики, посыпьте солью и оставьте на 20 минут, чтобы убрать горечь. Промойте их под холодной водой и высушите бумажным полотенцем.
2. Обжарка
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте баклажаны до золотистой корочки. Добавьте чеснок, мелко нарезанный, и продолжайте жарить еще несколько минут, пока чеснок не станет ароматным.
3. Создание пасты
Переместите обжаренные баклажаны и чеснок в блендер. Добавьте кунжут, лимонный сок, соль и перец. Измельчите до создания однородной массы. Если паста слишком густая, добавьте немного оливкового масла для достижения нужной консистенции.
Подача
Подавайте пасту на тостах, с крекерами или как часть закуски. Она великолепно сочетается с свежими овощами и зеленью. Пасту можно хранить в холодильнике в закрытой таре до 5 дней.
Советы
- Можно добавить другие специи, такие как паприка или кумин, для разнообразия вкуса.
- Неплохо подойдет добавление свежей кинзы или базилика во время измельчения для яркости аромата.
- Пасту можно использовать в качестве начинки для равиоли или как соус для пасты.
Описание приготовления:
Сначала выберите свежие баклажаны. Они должны быть плотными, без пятен и с блестящей кожурой. Нарежьте баклажаны кубиками размером около 1 см, чтобы ускорить процесс приготовления.
Посолите нарезанные баклажаны и оставьте на 30 минут, чтобы удалить горечь. Промойте и обсушите их. Это поможет сделать пасту более нежной и вкусной.
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте баклажаны до золотистого цвета, около 10–15 минут. Добавьте чеснок и лук, нарезанные мелко, чтобы они отдали свои ароматы. Обжаривайте ещё 5–7 минут.
и обжарьте баклажаны до золотистого цвета, около 10–15 минут. Добавьте чеснок и лук, нарезанные мелко, чтобы они отдали свои ароматы. Обжаривайте ещё 5–7 минут.»>
Теперь можно добавить помидоры и специи по вкусу: черный перец, красный перец и базилик. Тушите смесь на слабом огне около 15 минут, пока она не станет однородной.
и специи по вкусу: черный перец, красный перец и базилик. Тушите смесь на слабом огне около 15 минут, пока она не станет однородной.»>
Снимите с огня и дайте остыть. Затем переложите в блендер и пюрируйте до получения гладкой текстуры. При необходимости добавьте немного лимонного сока для свежести. Пробуйте на вкус, чтобы настроить баланс ароматов.
для свежести. Пробуйте на вкус, чтобы настроить баланс ароматов.»>
Подавайте пасту из баклажанов с поджаренным хлебом или используйте в качестве дипа для овощей. Это блюдо отлично подходит для легкого перекуса или закуски на праздничном столе.
