Если хотите наслаждаться хрустящей и пикантной закуской зимой, приготовьте туршу с капустой. Этот простой и быстрый рецепт позволит вам сохранить свежесть овощей на протяжении долгого времени. Используйте молодую капусту, чтобы получить лучший результат.
Начните с тщательной подготовки ингредиентов. Вам понадобятся не только капуста, но и морковь, перец и специи. Мелко нарезанные или натертые на крупной терке овощи придают турше интересный вкус и текстуру. Приправьте смесь уксусом, солью и специями, такими как черный перец и кориандр, для усиления аромата.
Важно правильно выбрать посуду для маринования. Стеклянные или керамические контейнеры предпочтительнее, так как они не вступают в реакцию с кислотами. Наполните банки овощами, утрамбовывая их, чтобы избежать образования пузырьков воздуха. Дайте турше постоять в течение нескольких дней при комнатной температуре, а затем перенесите в холодильник для долгосрочного хранения.
Описание приготовления:
Начните с выбора свежей белокачанной капусты. Кочаны должны быть плотными и упругими. Вырежьте сердцевину и нарежьте капусту тонкими полосками. Защипите капусту, добавив немного соли, и оставьте на 30 минут, чтобы выделился сок.
Подготовка маринада
Для маринада соедините воду, уксус, сахар и соль. На 1 литр воды добавьте 150 мл уксуса, 100 г сахара и 50 г соли. Доведите до кипения и тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не растворятся. Охладите получившуюся смесь.
Закладка в банки
В стеклянные банки на дно положите часть капусты, затем добавьте специи по вкусу: горошек черного перца, лавровый лист и чеснок. Прокладывайте капусту слоями, чередуя с приправами. Заполните банки доверху и залейте маринадом. Закройте крышками и пастеризуйте любым удобным способом. Храните в прохладном месте.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вкусной и ароматной турши с капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные продукты:
- Капуста – 1 головка (около 2-3 кг).
- Морковь – 2-3 штуки.
- Соль – 2 столовые ложки (по вкусу).
- Сахар – 1-2 столовые ложки (по желанию для уравновешивания кислоты).
- Чеснок – 3-5 зубчиков.
Специи и добавки:
- Укроп – 1 пучок (свежий или сухой).
- Лавровый лист – 2-3 штуки.
- Перец черный горошком – 10-15 штук.
- Перец сладкий – 1-2 штуки (по желанию для дополнительного вкуса).
Выбор капусты: Используйте плотные, свежие кочаны, чтобы добиться хрустящей текстуры. Не забывайте, что чем свежее овощи, тем ярче будет вкус готовой турши.
: Используйте плотные, свежие кочаны, чтобы добиться хрустящей текстуры. Не забывайте, что чем свежее овощи, тем ярче будет вкус готовой турши.»>
Морковь: Придаст яркость и сладость. Натирайте на крупной терке для лучшего распределения по капусте.
: Придаст яркость и сладость. Натирайте на крупной терке для лучшего распределения по капусте.»>
Чеснок и специи: Обогащают аромат и делают консервированное блюдо насыщенным. Регулируйте количество по своему вкусу.
: Обогащают аромат и делают консервированное блюдо насыщенным. Регулируйте количество по своему вкусу.»>
Соблюдая эти рекомендации, вы создадите отменную туршу, которая станет настоящим украшением зимнего стола.
