Приготовьте соленые помидоры, как в бочке, и наслаждайтесь их насыщенным вкусом. Начните с выбора свежих, плотных и округлых помидоров, что обеспечит лучший результат. Идеальный размер — от среднего до крупного. Лучше всего подойдут сорта, такие как «Кенийка» или «Сан-Марцано». Убедитесь, что помидоры не имеют повреждений или пятен.
Для рассола смешайте воду и соль в пропорции 1 литр воды на 100 грамм соли. Используйте крупную соль, чтобы распускалась легче. Доведите до кипения, а затем охладите до комнатной температуры. Для добавления аромата используйте чеснок, укроп и перец. Эти простые ингредиенты принесут свежесть и пикантность в каждый кусочек.
Заполните стерилизованные банки помидорами и добавьте пряности. Залейте холодным рассолом, закрыв банки крышками. Оставьте их в темном месте на 3-4 недели. Не забывайте периодически проверять уровень рассола, чтобы помидоры не высыхали. По истечении времени, откройте банки и наслаждайтесь мягкими, солеными помидорами, которые удивят вас своим великолепным вкусом и ароматом.
Описание приготовления:
Для приготовления соленых помидоров, как бочковых, выберите крепкие и спелые помидоры. Они должны быть без повреждений и трещин. В небольшую кастрюлю добавьте 2 литра воды, растворите в ней 100 граммов соли. Для аромата добавьте несколько зубчиков чеснока, а также укроп и лавровый лист.
Помидоры тщательно промойте и разместите в банке или в ведре. В качестве дополнительных специй используйте черный перец горошком, перец чили, а также листы зеленого хрена или смородины для остроты. Каждый слой помидоров пересыпайте специей и укропом.
Залейте подготовленные помидоры охлажденным рассолом так, чтобы жидкость полностью покрывала их. Накройте банки хлопчатобумажной тканью или крышкой, оставив немного свободного пространства. Оставьте на 3-5 дней при комнатной температуре. После этого переместите в прохладное место. При подаче можно добавить немного растительного масла для улучшения вкуса.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления соленых помидоров, как бочковых, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры: выбирайте спелые и крепкие плоды. Подойдут как привычные красные, так и желтые или зеленые.
- Соль: используйте крупную морскую или каменную соль. На 1 литр воды потребуется приблизительно 100-150 граммов соли.
- Вода: лучше всего использовать фильтрованную или родниковую, чтобы избежать хлора и нежелательных добавок.
- Чеснок: несколько зубчиков, очищенных и нарезанных крупными ломтиками.
- Перец горошком: черный или душистый, по вкусу, около 5-7 горошин придаст аромат.
- Листья всевозможных трав: укроп, лавровый лист и петрушка отлично усилят вкус.
- Перец чили: один-два острых перца добавят пикантности в закуску.
Дополнительные ингредиенты:
По желанию можно добавить:
- Морковь: нарезанная кружочками, придаст цвет и сладость.
- Брюшки вяленой рыбы: для необычного вкуса.
- Лимон: нарезанные дольки помогут разнообразить закуску.
Выбирайте любимые комбинации, и экспериментируйте с пропорциями, создавая уникальный вкус ваших соленых помидоров!
