Чтобы насладиться настоящей пастой под соусом «Болоньезе», выбирайте качественные ингредиенты. Мясо должно быть свежим, предпочтительно использовать говядину или смесь говядины и свинины. Подготовьте все необходимые компоненты заранее. Таким образом, процесс приготовления будет проще и быстрее.
Начните с приготовления соуса. Обжарьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей на оливковом масле до мягкости. Это создаст ароматную базу для блюда. После этого добавьте мясной фарш и тщательно перемешайте. Жарьте до полной готовности, придавая фаршу румяный цвет. Не забудьте про специи: свежий базилик и орегано добавят характерный вкус.
Когда мясо обжарится, влейте в сковороду немного красного вина. Это придаст блюду глубину и насыщенность. Дайте вину поработать, чтобы спирт испарился, а вкус остался. Далее добавьте томатную пасту и немного очищенных помидоров, размятых вилкой. Дайте соусу покипеть на медленном огне около часа. Такой подход позволит всем ингредиентам объединиться и создать гармоничное сочетание.
Пока соус готовится, займитесь пастой. Отварите её до состояния аль денте – так она сохранит свою текстуру и не развалится в соусе. При подаче используйте тертый пармезан для завершения этого классического итальянского блюда. Такой способ приготовления сделает вашу пасту под соусом «Болоньезе» поистине запоминающейся.
Описание приготовления:
Для начала нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Обжарьте их на разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. Это займет около 5-7 минут, что позволит овощам раскрыть вкус.
Добавление мяса и томатов
После того, как овощи станут мягкими, добавьте в сковороду фарш. Используйте свинину и говядину в равных пропорциях для более насыщенного вкуса. Обжаривайте мясо до тех пор, пока оно не приобретет коричневый цвет.
Следующим шагом будет добавление томатной пасты и консервированных томатов. Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте смеси закипеть. После этого уменьшите огонь, накройте крышкой и оставьте тушиться на 30-40 минут, чтобы ароматы соединились.
Финальные штрихи
За несколько минут до готовности добавьте молоко для смягчения вкуса соуса. Приправьте базиликом, орегано, солью и перцем по вкусу. Подавайте «Болоньезе» с вашей любимой пастой, предварительно отварив ее до состояния аль денте.
Приятного аппетита! Ваше блюдо готово к подаче!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления классической пасты под соусом «Болоньезе» вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные компоненты:
— 400 г мясного фарша (смешанный, из говядины и свинины);
— 100 г моркови, натертой на терке;
— 100 г лука, мелко нарезанного;
— 50 г стеблей сельдерея, измельченных;
— 200 мл томатного пюре или консервированных томатов;
— 100 мл красного вина;
— 2-3 зубчика чеснока, измельченных;
— 4 ст. л. оливкового масла;
— Соль и черный перец по вкусу;
Дополнительные специи:
— 1 ч. л. орегано;
— 1 ч. л. базилика (по желанию);
— Щепотка сахара (для балансировки кислоты томатов);
Эти ингредиенты создадут насыщенный вкус соуса, который идеально дополнит пасту. Не бойтесь экспериментировать с пропорциями, чтобы добиться индивидуального вкуса!