Ингредиенты для теста
Для создания пиццы в стиле «брецель» подготовьте следующие ингредиенты:
- 500 г муки
- 300 мл теплой воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 стакана пищевой соды
- Крупная соль и кунжут для посыпки
Процесс приготовления
Шаг 1: Замес теста
Смешайте теплую воду с сахаром и дрожжами, дайте настояться 10 минут. В глубокой миске соедините муку и соль. Влейте дрожжевую смесь и оливковое масло, замесите тесто. Продолжайте месить на столе 5-10 минут до эластичного состояния.
Шаг 2: Подъем теста
Сложите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1-2 часа, чтобы оно увеличилось в два раза.
Шаг 3: Формирование пиццы
Готовое тесто разделите на порции (примерно по 200 г). Раскатайте каждую в круг, придавая форму пиццы. Отварите в растворе воды с пищевой содой в течение 30 секунд, затем выкладывайте на бумагу для выпечки.
Шаг 4: Начинка
На каждую пиццу добавьте ваши любимые начинки. Подойдет томатный соус, сыр (моцарелла, чеддер), овощи, колбасы и, конечно, специи по вкусу.
Шаг 5: Выпекание
Разогрейте духовку до 220°C. Выпекайте пиццы около 15-20 минут до золотистой корочки. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Шаг 6: Подача
Посыпьте готовую пиццу крупной солью и кунжутом. Нарежьте на кусочки и подавайте горячей. Отлично сочетайте со свежим салатом или соусами!
Советы по вариациям
- Попробуйте добавить в тесто пряные травы для аромата.
- Экспериментируйте с различными сырами и мясными ингредиентами для уникального вкуса.
- Для вегетарианского варианта замените мясо на овощные смеси.
Пицца в стиле «брецель» станет отличным акцентом вашего стола и доставит удовольствие всем вашим близким. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Сначала приготовьте тесто. Смешайте муку, соль, дрожжи и тёплую воду, затем хорошо вымесите до образования однородной массы. Дайте тесту подойти в тёплом месте около 1 часа. После этого разделите тесто на порции размером с мяч для тенниса.
Формирование пиццы
Каждую порцию раскатайте в круглый пласт толщиной около 1 см. Перенесите на пергаментную бумагу. Затем выполните «брецельный» узор: оберните края теста, создавая характерные завитки. Слегка прижмите, чтобы они держались.
Приготовление
После формирования приготовьте раствор из воды и пищевой соды. Окуните каждый «брецель»-коржик в содовый раствор на несколько секунд, затем выложите их на противень. Обсыпьте крупной солью и добавьте ваши любимые начинки, например, моцареллу и помидоры. Выпекайте в заранее разогретой до 220°C духовке 12-15 минут до золотистой корочки.
После готовности дайте немного остыть и подавайте с соусом по вашему выбору. Приятного аппетита!
