Начните готовить пасту с соусом на основе свежих ингредиентов. Используйте аль денте пасту, чтобы добиться идеальной текстуры. Добавьте немного соли в кипящую воду перед варкой – это придаст дополнительный вкус. Обратите внимание на время приготовления, чтобы паста не развалилась.
Выбор соуса имеет значение. Классический томатный соус легко приготовить из свежих томатов, оливкового масла, чеснока и базилика. Обжарьте чеснок в оливковом масле, добавьте нарезанные томаты и тушите до загустения. По желанию добавьте щепотку сахара, чтобы сбалансировать кислоту.
Для любителей кремовых соусов подойдёт альфредо. Смешайте сливки с тертым пармезаном, добавьте мускатный орех и черный перец. Готовьте на медленном огне, пока соус не загустеет. Подавайте с пастой, добавив свежую зелень для яркости.
Экспериментируйте с добавками. Грибы, шпинат, морепродукты или курица усиливают вкус и делают блюдо более сытным. Добавьте их в соус или обжарьте отдельно перед смешиванием с пастой. Не забудьте о свежем базилике или орегано в качестве завершающего штриха.
