Ингредиенты
Для приготовления грушево-малинового суфле соберите следующие продукты:
- 3 спелые груши;
- 200 г свежей малины;
- 150 мл сливок (33%);
- 100 г сахара;
- 3 яйца;
- 1 ч. л. желатина;
- Сок половины лимона;
- Щепотка соли.
Приготовление
Подготовка фруктов
Очистите груши от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте их на небольшие кусочки. Смешайте груши с малиной, добавьте сок лимона и 50 г сахара. Оставьте на 15 минут для выделения сока.
Приготовление основы суфле
Затем выберите кастрюлю и соедините грушево-малиновую смесь с желатином. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. После снятия с плиты дайте немного остыть.
Взбивание сливок и яиц
Отдельно взбейте яйца с оставшимся сахаром до легкой пены. В параллельном процессе взбейте сливки до мягких пиков. Смешайте сначала яичную массу с фруктовой, затем осторожно введитесь взбитые сливки, сохраняя объем.
Финальная стадия
Разлейте массу по формочкам и уберите в холодильник на 4-6 часов до застывания. После готовности украсьте каждую порцию свежими ягодами малины и ломтиками груши. Нежное грушево-малиновое суфле порадует вас своим вкусом и легкостью!
Описание приготовления:
Подготовьте ингредиенты: спелую грушу и свежую малину. Для суфле вам понадобятся 2 груши, 200 граммов малины, 150 граммов сахара, 4 яйца, 200 миллилитров сливок, 10 граммов желатина и немного лимонного сока.
Очистите груши от кожуры и семян, затем нарежьтеQuadrat. Поместите их в кастрюлю с небольшим количеством воды, добавьте 100 граммов сахара и ликер, если хотите, подогрейте до размягчения. После этого измельчите грушу в пюре.
В небольшой емкости замочите желатин в холодной воде на 10 минут, затем растопите его на водяной бане или в микроволновке. Добавьте желатин в теплую грушевую массу, хорошо перемешайте.
В отдельной миске взбейте яичные белки с оставшимся сахаром до пиков. В другой емкости взбейте сливки до мягких пиков. Объедините грушевое пюре, взбитые белки и сливки, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять объем.
Добавьте малину, оставив немного для украшения. Выложите массу в заранее подготовленные формы для десерта. Уберите в холодильник на 4-5 часов, чтобы суфле застыло.
Перед подачей украсьте оставшейся малиной и мятой. Наслаждайтесь легким и ароматным суфле, которое удивит ваших гостей своими вкусами и текстурой.
