Чтобы приготовить кабачок, напоминающий ананас, используйте следующий рецепт. Он не только сохранит овощи на зиму, но и придаст им интересный вкус, восхитительно сочетающийся с мясом и рыбой.
Ингредиенты
- Кабачки – 1 кг
- Сахар – 200 г
- Уксус (9%) – 100 мл
- Соль – 1 ст. ложка
- Перец черный горошком – 10 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Гвоздика – 5 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Вода – 1 л
Приготовление
Подготовка кабачков
Кабачки вымойте и нарежьте тонкими кружками или полукружьями. Используйте молодые овощи, чтобы они были более нежными и сладкими.
Приготовление маринада
- В кастрюле смешайте воду, сахар, соль, уксус, перец, лавровый лист и гвоздику.
- Доведите смесь до кипения и варите 5 минут, чтобы все ингредиенты растворились.
Консервирование
- В чистые банки уложите кружки кабачков.
- Добавьте к каждому слою чеснок, нарезанный дольками.
- Залейте горячим маринадом так, чтобы кабачки были полностью покрыты.
- Закатайте банки крышками и остудите при комнатной температуре.
После остывания разместите банки в прохладном темном месте. Эти заготовки сохранят вкусовые качества и добавят разнообразие в зимнее меню. Кабачки с ананасным вкусом станут отличной закуской или гарниром, идеально дополняя сладкие и острые блюда.
Описание приготовления:
Для начала выберите молодые кабачки, их нежная текстура идеально подходит для консервации. Хорошо промойте овощи, удалите концы и нарежьте их круглыми или полукруглыми ломтиками толщиной около 1-1.5 см.
Подготовьте маринад: в кастрюле смешайте 1 литр воды, 200 мл уксуса, 150 г сахара и 100 г соли. Доведите до кипения, часто помешивая, чтобы все компоненты растворились.
Соберите все ингредиенты
Возьмите приготовленные кабачки и уложите их в стерилизованные банки. По желанию добавьте к каждой банке зубчик чеснока, лавровый лист и перец горошком. Заполните банки горячим маринадом, оставив немного свободного пространства в верхней части.
Закатайте банки стерилизованными крышками, затем переверните их вверх дном и укутайте теплым пледом для медленного остывания. Так кабачки лучше пропитаются маринадом.
Хранение
После полного остывания уберите банки в прохладное, темное место. Кабачки будут готовы к употреблению через 2-3 недели. Этот рецепт станет отличным дополнением к застолью в зимний период.
