Попробуйте приготовить классические маффины, следуя простому и понятному рецепту. Используйте качественные ингредиенты: муку, яйца, сахар, разрыхлитель и молоко. Не забудьте про растительное масло для нежной текстуры. Смешивание – ключевой этап: не переусердствуйте, просто перемешайте до однородности.
Базовая формула позволяет вам добавлять разные наполнители по вкусу. Шоколадные капли, ягоды или орехи – вариации не ограничены. Заранее подготовьте формы и заполняйте их тестом на две трети, чтобы маффины могли подняться и сохраниться в идеальной форме.
Выпекайте при температуре 180°C около 20-25 минут. Проверьте готовность с помощью деревянной шпажки: она должна выйти чистой из маффина. Дайте им немного остыть, прежде чем извлекать из форм – так вы избежите повреждений
Описание приготовления:
Собери все необходимые ингредиенты: муку, сахар, яйца, молоко, масло и разрыхлитель. Лучше использовать все продукты комнатной температуры, чтобы они быстрее соединились.
Приготовление теста
- В глубокой миске смешай сухие ингредиенты: муку, сахар и разрыхлитель. Это обеспечит равномерное распределение разрыхлителя.
- В отдельной миске взбей яйца с молоком и растопленным маслом до однородной массы.
- Соедини сухие и влажные ингредиенты, аккуратно перемешивая лопаткой. Не переживай, если останутся небольшие lumps – это нормально.
Выпечка
Предварительно разогрей духовку до 180°C. Заполни бумажные формы для маффинов тестом на 2/3, чтобы оставить место для подъема. Выпекай около 20-25 минут. Готовность проверь с помощью деревянной палочки – она должна выйти чистой.
После выпечки дай маффинам остыть в форме около 5 минут, затем перенеси их на решетку. Подавай теплые или комнатной температуры – они отлично сочетаются с чаем или кофе.
Состав / Ингредиенты:
Для классических маффинов вам понадобятся следующие ингредиенты:
200 граммов муки – выберите высококачественную пшеничную муку для легкой текстуры.
150 граммов сахара – используйте обычный сахар для сладости, или замените коричневым для карамельного вкуса.
1 чайная ложка разрыхлителя – он поможет тесту подниматься, обеспечивая легкость маффинов.
1/2 чайной ложки соли – немного соли балансирует сладость.
2 больших яйца – они делают тесто более воздушным и обогащают вкус.
100 мл растительного масла – выбирайте нейтральное масло, чтобы не перебивать другие ароматы.
150 мл молока – используйте цельное молоко для кремовой текстуры.
По желанию добавьте 100 граммов ягод, орехов или шоколада для разнообразия вкусов.
Смешайте сухие ингредиенты в одной миске, а жидкие в другой. Постепенно соединяйте обе массы, избегая излишнего перемешивания. Это сохранит маффины мягкими и нежными.
Калорийность
Обычный классический маффин содержит около 250-300 калорий. Эта цифра варьируется в зависимости от ингредиентов. Например, добавление шоколадной крошки или орехов может увеличить калорийность до 350-400 калорий за порцию.
Для создания более легкой версии можно заменить часть масла йогуртом или яблочным пюре, что снизит калорийность на 50-100 калорий. Если хотите уменьшить сахар, используйте стевию или другой заменитель, уделяя внимание пропорциям в рецепте.
Калории по ингредиентам
Изучив основные компоненты, можно заметить следующие калорийные значения: 100 г муки – около 364 калорий, а 100 г сахара – 387 калорий. Одна яйцо добавляет примерно 68 калорий. Подсчет калорийности справедливо основывать на пропорциях и предпочтениях.
Сравнение с другими десертами
Сравните маффины с другими популярными выпечками. Например, стандартный кек содержит около 400-500 калорий, а пончик – около 300-400 калорий. Выбор маффина как угощения может быть более разумным вариантом, если следить за весом.
Как приготовить «Классические маффины»
Соблюдай простой рецепт классических маффинов, чтобы каждый раз получать отличный результат. Для начала подготовь все ингредиенты: 250 г муки, 150 г сахара, 10 г разрыхлителя, щепотку соли, 2 крупных яйца, 200 мл молока и 100 г растопленного сливочного масла.
Перемешай муку, разрыхлитель, сахар и соль в одной большой миске. В другой миске взбей яйца и добавь молоко с растопленным маслом. Соедини обе смеси, аккуратно перемешивая до получения однородного теста. Не перемешивай слишком долго, чтобы маффины не стали жесткими.
Разогрей духовку до 180°C. Подготовь формочки для маффинов, заполнив их до двух третей тестом. Это позволит маффинам правильно подняться. Выпекай в разогретой духовке около 20-25 минут, пока верхушки не станут золотистыми, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
После выпекания дай маффинам остыть в форме 5-10 минут, затем выложи на решетку. Подавай теплые или комнатной температуры. Пробуй разные добавки, такие как шоколадные капли или свежие ягоды, чтобы создать свои уникальные варианты!