Для приготовления идеального клубничного заварного крема выберите свежие, спелые ягоды. Их сладость создаст великолепный вкус, который дополнит различные десерты. Обязательно используйте высококачественные ингредиенты – это обеспечит насыщенный вкус и кремовую текстуру.
Начните с того, чтобы тщательно промыть клубнику и нарезать её на мелкие кусочки. После этого измельчите ягоды в блендере до состояния пюре. Перейдите к основным ингредиентам: молоку, сахарному песку, яйцам и кукурузному крахмалу. Замешивайте смесь на среднем огне, пока она не загустеет и не станет однородной. Это основа для вашего крема.
Когда смесь загустеет, добавьте клубничное пюре и тщательно перемешайте. Дайте крему остыть, помешивая время от времени, чтобы не образовалась корочка. Готовый клубничный заварной крем можно использовать как начинку для тортов или десертных стаканчиков. Он станет отличным акцентом для любой угощения, добавив яркий оттенок и свежий вкус.
Описание приготовления:
Сначала подготовьте все ингредиенты: свежую клубнику, молоко, сахар, яйцо, ванилин и муку. Промойте клубнику, удалите хвостики и нарежьте ягоды на небольшие кусочки. В миске взбейте яйцо с сахаром до светлой массы, добавьте ванилин и продолжайте взбивать.
Приготовление крема
В отдельной кастрюле нагрейте молоко, не доводя до кипения. Введите в молоко ранее взбитую яичную массу, тщательно перемешивая. Затем добавьте муку, помешивайте, чтобы избежать комков. Доведите смесь на среднем огне до загустения, не забывая постоянно мешать. Как только крем достигнет нужной консистенции, уберите с плиты.
Добавление клубники
Когда крем немного остынет, аккуратно добавьте клубнику, перемешивая, чтобы предотвратить повреждение ягод. При желании можно украсить верхушку крема оставшимися кусочками клубники для презентации. Дайте крему остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на несколько часов для моментального охлаждения.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления клубничного заварного крема потребуются следующие компоненты:
- Клубника – 300 г, свежая или замороженная, для насыщенного вкуса.
- Молоко – 500 мл, цельное молоко обеспечит крему приятную текстуру.
- Сахар – 100 г, можно регулировать по вкусу.
- Яйца – 3 шт., используются только желтки для густоты.
- Кукурузный крахмал – 40 г, для загустения.
- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка, для ароматизации.
- Сливочное масло – 50 г, добавляет крему кремовость.
Примечания по ингредиентам:
При выборе клубники обращайте внимание на зрелость плодов – именно она придаст крему яркий вкус. Крахмал можно заменить на аналогичное количество муки, хотя это повлияет на текстуру. Ванильный экстракт можно заменить на натуральную ваниль, если доступно.
Для разнообразия добавить можно лимонный сок или цедру – это придаст особую нотку свежести.
Калорийность
Клубничный заварной крем содержит около 150-200 калорий на 100 граммов. Его калорийность зависит от используемых ингредиентов и их пропорций. Например, добавление сливок увеличивает итоговую калорийность. Использование низкокалорийного молока может помочь снизить её.
Оценка ингредиентов
Сахар является одним из основных источников калорий в данном креме. На 100 граммов может приходиться 20-30 граммов сахара, что добавляет примерно 80-120 калорий. Выбор свежих клубник вместо консервированных или замороженных ягод также повлияет на конечный результат. Свежее клубничное пюре обладает меньшей калорийностью по сравнению с сахарным сиропом.
Советы по снижению калорийности
Замените часть сахара стевией или другим натуральным подсластителем. Используйте обезжиренное молоко или йогурт вместо жирных кремов. Экспериментируйте с пропорциями, чтобы добиться желаемого вкуса без ущерба для здоровья.
Как приготовить «Клубничный заварной крем»
Для начала приготовь все необходимые ингредиенты: 500 мл молока, 4 яйца, 100 г сахара, 50 г кукурузного крахмала и 200 г свежей клубники.
Нагрей молоко почти до кипения в кастрюле, но не доводи до кипения. В отдельной миске взбей яйца с сахаром до однородной массы. Постепенно добавляй кукурузный крахмал и тщательно перемешивай.
Когда молоко будет готово, начни понемногу добавлять его в яичную смесь, постоянно помешивая. Это поможет нагреть яйца без их свертывания.
Перелей смесь обратно в кастрюлю и готовь на среднем огне, помешивая, пока крем не загустеет. Убедись, что он не закипает, чтобы избежать образования комков.
Как только заварной крем станет достаточно густым, сними его с огня. Добавь нарезанную клубнику и перемешай. Если хочешь, можешь измельчить часть клубники в блендере для более насыщенного вкуса.
Оставь крем остывать при комнатной температуре, затем поставь в холодильник. Через несколько часов он будет готов к подаче. Подавать его можно с оставшейся клубникой или использовать в качестве начинки для десертов.