Для насыщенного и яркого крем-супа из шпината выберите свежие ингредиенты. Подготовьте следующие продукты:
- 300 г свежего шпината
- 1 средняя картофелина
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 200 мл сливок (20% жирности)
- Оливковое масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
- Лимонный сок (по желанию)
Приготовление
1. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Это займет около 5 минут. Чеснок добавьте в последнюю очередь, чтобы он не подгорел.
2. Нарежьте картофель кубиками и добавьте к луку. Залейте овощным бульоном и варите до мягкости картофеля, примерно 15 минут.
3. Добавьте шпинат в кастрюлю и готовьте 3-5 минут до его усадки. Не забывайте перемешивать.
4. С помощью блендера пюрируйте суп до однородной консистенции. Добавьте сливки, тщательно перемешайте и при необходимости доведите до кипения.
Подача
Перелейте суп в глубокие тарелки. Украсьте по желанию: добавьте немного оливкового масла, щепотку черного перца или лимонный сок для пикантности.
Советы
- Используйте только свежий шпинат, чтобы избежать горечи.
- При желании добавьте немного натертого сыра в сотейник для более насыщенного вкуса.
- Экспериментируйте с пряностями, такими как мускатный орех или имбирь, чтобы придать супу неповторимый вкус.
Наслаждайтесь легким и ароматным крем-супом из шпината! Этот рецепт идеально подходит для любого времени года и станет прекрасным дополнением к вашему рациону.
Описание приготовления:
Подготовьте основные ингредиенты: свежий шпинат, картофель, лук, чеснок и овощной бульон. Нарежьте картофель и лук кубиками, чеснок мелко порубите. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок, картофель и немного соли. Готовьте 5-7 минут на среднем огне, помешивая.
Добавление шпината
Добавьте шпинат в сковороду и тщательно перемешайте, чтобы листья уменьшились в объеме. Это займет всего пару минут. Затем влейте овощной бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите до готовности картофеля, около 15 минут.
Финальная обработка
Снимите кастрюлю с огня и используйте блендер для получения однородной массы. Если нужно, добавьте немного сливок для кремовой текстуры. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью или грецкими орехами для добавления вкусовых нот.
