Приготовьте лазанью под соусом «Болоньезе» – это безупречное сочетание слоев пасты, мясного фарша и великолепного соуса в одно блюдо. Начните с качественного фарша, лучше всего подойдет смесь говядины и свинины. Обжарьте его с луком и чесноком, добавьте томаты, базилик и немного красного вина. Такой подход обеспечит насыщенный вкус, который так важен в этом классическом итальянском блюде.
Не забудьте про соус бешамель – он добавит лазанье кремовой текстуры и округлого вкуса. Готовьте его на основе молока, масла и муки, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Правильные пропорции сделают соус легким и воздушным, таким образом контрасты между соусами Болоньезе и бешамель откроют новую грань вашего блюда.
Соберите лазанью, чередуя слои пасты, мясного соуса и бешамеля. Завершите верхний слой тертым сыром для золотистой корочки. Запекание при оптимальной температуре позволит сыру расплавиться и образовать аппетитную корочку, а целебные ароматы создадут атмосферу настоящего итальянского дома. Подавайте горячей, с зеленью и свежими салатами – такой ужин станет настоящим праздником.
Описание приготовления:
Для начала приготовьте мясной соус Болоньезе. Обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей в оливковом масле до мягкости. Добавьте мясной фарш, жарьте до румяной корочки. Затем влейте красное вино, дайте ему выпариться. В конце добавьте томаты, базилик и тимьян, тушите соус не менее часа на медленном огне.
Приготовление лазаньи
В то время как соус готовится, займитесь листами лазаньи. Если используете свежие, их нужно просто обварить в кипящей воде несколько минут. Для сухих листов следуйте инструкции на упаковке. Промажьте форму для запекания оливковым маслом, начните укладывать слои: сначала соус Болоньезе, затем листы лазаньи и немного сыра рикотты. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.
Финальные штрихи
Сверху посыпьте тертым пармезаном и накройте фольгой. Выпекайте при температуре 180°C около 25 минут. В последние 10 минут снимите фольгу, чтобы сыр подрумянился. Дайте настояться лазаньи пару минут перед подачей, чтобы она лучше резалась.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления лазаньи под соусом «Болоньезе» соберите следующие продукты:
- Листы лазаньи — 12-15 штук, для прослойки.
- Говяжий фарш — 500 грамм, выбирайте мясо хорошего качества.
- Помидоры — 400 грамм, лучше использовать свежие или консервированные без кожуры.
- Лук репчатый — 1 крупная головка, нарезанная мелкими кубиками.
- Чеснок — 2-3 зубчика, измельчите для аромата.
- Морковь — 1 штука, натертая на крупной терке для сладости.
- Сельдерей — 1 стебель, мелко нарезанный, для глубины вкуса.
- Оливковое масло — 2-3 столовые ложки, для жарки.
- Томатная паста — 2 столовые ложки, для насыщенности соуса.
- Вино (красное) — 100 мл, по желанию, для улучшения вкуса.
- Соль и перец — по вкусу, используйте свежемолотый черный перец.
- Базилик и орегано — по 1 чайной ложке, для аромата.
- Молоко — 200 мл, для смягчения соуса.
- Сыр моцарелла — 300 грамм, натертый, для запекания.
- Пармезан — 100 грамм, натертый, для завершающего штриха.
Каждый ингредиент придаст блюду свою неповторимую нотку, создавая гармонию вкусов и текстур. Убедитесь, что все продукты свежие и качественные для достижения наилучшего результата.
Как приготовить «Лазанья под соусом «Болоньезе»
Для приготовления лазаньи под соусом «Болоньезе» вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Листы лазаньи — 9-12 штук
- Говядина (фарш) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Консервированные томаты — 400 г
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Пармезан — 100 г
- Базилик, соль, перец — по вкусу
Приготовление соуса «Болоньезе»
Сначала на среднем огне разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Мелко нарежьте лук, морковь и чеснок. Обжарьте овощи до мягкости, затем добавьте фарш. При постоянно помешивании жарьте до появления золотистой корочки.
Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Влейте консервированные томаты, посолите и поперчите. Добавьте базилик. Уменьшите огонь, накройте крышкой и оставьте тушиться на 30-40 минут.
Сборка лазаньи
Для сборки отварите листы лазаньи в подсоленной воде, соблюдая инструкции на упаковке. На дно формы для запекания выложите немного соуса «Болоньезе». Затем разместите несколько листов лазаньи, накройте соусом, добавьте тертый пармезан. Повторяйте слои, пока не использованы все ингредиенты. Завершите слоем соуса и пармезаном.
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте лазанью около 30-35 минут до золотистой корочки. Перед подачей дайте настояться 10 минут, чтобы слои немного закрепились. Приятного аппетита!
