Лобио из зеленой фасоли – это блюдо, которое легко приготовить, а результат порадует своим вкусом и питательными качествами. Наполнившись ароматами специи и свежими ингредиентами, вы создадите настоящий кулинарный шедевр. Следуйте простым шагам, чтобы сбалансировать вкус и текстуру.
Ингредиенты
- 500 г зеленой фасоли
- 2 средние луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 1-2 помидора (по желанию)
- 50 мл растительного масла
- 1 ч. л. красного перца
- 1 ч. л. кориандра
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (петрушка или кинза) для подачи
Приготовление
Этап 1: Подготовка фасоли
Сначала отварите зеленую фасоль в подсоленной воде до мягкости, примерно 10-15 минут. Не забывайте проверять, чтобы она не превратилась в кашу. Откиньте на дуршлаг и оставьте остывать.
Этап 2: Обжарка лука и специй
На разогретом растительном масле обжарьте нарезанные полукольцами луковицы до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте еще около минуты. Всыпьте красный перец и кориандр, перемешайте, дайте специям раскрыть аромат.
Этап 3: Объединение ингредиентов
Когда лук станет мягким, добавляйте вареную фасоль и мелко нарезанные помидоры. Перемешайте все ингредиенты, немного обжарьте на среднем огне в течение 5-7 минут. Попробуйте и отрегулируйте соленость и перченость по своему вкусу.
Перед подачей посыпьте нарезанной зеленью. Лобио подают как основное блюдо или гарнир, сочетая с лепешками или рисом. Оно отлично подходит для вегетарианского или постного стола, насыщая полезными веществами и дарами природы.
Это блюдо просто в приготовлении и порадует всех своим вкусом. Не стесняйтесь экспериментировать с добавлением новых специй или овощей! Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Сначала приготовьте зеленую фасоль. Отрежьте кончики с обеих сторон и нарежьте фасоль на небольшие кусочки по размеру 3-4 см. Отварите в подсоленной воде в течение 5-7 минут до мягкости, затем откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем введите измельченный чеснок и продолжайте жарить еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.
Теперь добавьте отваренную фасоль в сковороду. Хорошо перемешайте. Всыпьте специи: черный перец, кориандр и паприку. Для обогащения вкуса можно добавить немного красного перца по желанию.
Потом добавьте мелко нарезанные помидоры и немного воды. Тушите на среднем огне около 10 минут, пока смесь не достигнет однородной консистенции. В конце добавьте порезанную зелень кориандра и укропа, перемешайте и доведите до вкуса солью.
Лобио подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с лепешками или как гарнир к мясу. Приятного аппетита!
