Приготовьте малиновый джем без косточек, и вы сможете насладиться его нежным вкусом без неприятных сюрпризов. Работа с малиной требует немного внимания, но результат стоит усилий.
Ингредиенты
- 1 кг свежей малины
- 700 г сахара
- сок лимона (по желанию)
Процесс приготовления
Подготовка малины
Промойте малину холодной водой и удалите листья и стебли. Чтобы избавиться от косточек, используйте сито или марлю. Протирайте малину через сито, чтобы получить однородное пюре. Оставшиеся косточки лучше выбросить, так как это основная цель нашего рецепта.
Варка
Положите малиновое пюре в кастрюлю и добавьте сахар. Если хотите добавить немного кислоты для сбалансированности вкуса, выжмите сок лимона. Доведите смесь до кипения на среднем огне, регулярно помешивая, чтобы не пригорело. Как только жидкость закипит, уменьшите огонь и варите около 20-30 минут. Следите за консистенцией. Чтобы проверить готовность, капните немного джема на холодную тарелку и посмотрите, застывает ли он.
Консервация
Подготовьте стеклянные баночки, тщательно их промыв и простерилизовав. Когда джем готов, разлейте его по банкам, закройте крышками и переверните на 5-10 минут, чтобы создать вакуум. Затем переверните обратно и дайте остыть при комнатной температуре.
При подаче
Используйте малиновый джем для тостов, блинов или как начинку для выпечки. Он замечательно сочетается с йогуртом и мороженым, добавляя яркость и уникальный вкус.
Наслаждайтесь вашим домашним малиновым джемом без косточек, который порадует вас и ваших близких!
Описание приготовления:
Соберите спелую малину, отберите только целые ягоды. Промойте их под холодной водой и дайте стечь, чтобы избежать лишней влаги. Измельчите малину с помощью блендера до состояния пюре. Если хотите, чтобы джем был более однородным, протрите пюре через сито, чтобы избавиться от семян.
Приготовление джема
Вылейте получившееся малиновое пюре в кастрюлю, добавьте сахар из расчета 1:1, то есть 1 кг сахара на 1 кг пюре. Перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Как только пюре закипит, убавьте огонь и варите 15-20 минут, пока консистенция не загустеет.
Консервирование джема
Готовый джем разлейте в стерилизованные банки, оставив немного пространства между верхом банки и джемом. Закройте крышки плотно, чтобы сохранить свежесть. Оставьте банки отдыхать при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите их в прохладное место для хранения.
