Приготовьте манты по-узбекски – это отличный способ удивить близких и порадовать себя. Сразу соберите необходимые ингредиенты: 500 граммов мяса (баранина или говядина), 300 граммов муки, 1 маленькую луковицу, 100 мл воды, соль, перец и пряности по вкусу. Классический узбекский рецепт требует пресного теста и сочной мясной начинки, и с помощью этих простых шагов вы сможете сделать это блюдо самостоятельно.
Начните с замеса теста: просейте муку в большую миску, добавьте щепотку соли, постепенно введите воду, замешивайте до получения однородной массы. Тесто должно получиться эластичным, не прилипать к рукам. Дайте ему отдохнуть под чистым полотенцем 30 минут.
Тем временем займитесь начинкой. Мясо нарежьте мелкими кубиками, лук – тоже. Смешайте всё в одной миске, посолите и поперчите. Если хотите, добавьте немного специй – зиру или барбарис для аромата. Сформируйте небольшие круглые лепешки из теста, положите в центр порцию начинки и заверните. Проверьте, чтобы края были хорошо защиплены – это важно для сохранения соков внутри.
Готовьте манты на пару в специальной кастрюле или пароварке около 40-50 минут. Подавайте их горячими с посыпкой зелени и, при желании, со сметаной или соевым соусом. Наслаждайтесь настоящей узбекской кухней и удивляйте своих близких гастрономическими шедеврами!
Описание приготовления:
Приготовление мантов начинается с теста. Смешайте 500 граммов муки, одно яйцо, 200 миллилитров воды и щепотку соли. Замесите эластичное тесто, заверните его в пленку и оставьте на 30 минут.
Для фарша используйте 500 граммов баранины или говядины. Мясо нужно прокрутить через мясорубку. Добавьте к нему одну натертый лук, соль, перец по вкусу. Чтобы фарш был сочным, введите 100 миллилитров воды или бульона.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте круги диаметром около 10 см. В центр каждого круга положите столовую ложку фарша. Скрепите края, образуя мешочек.
Для варки возьмите пароварку. Выложите манты на смазанную растительным маслом решетку, оставляя пространство между ними. Варите 30-40 минут на среднем огне.
Подавайте манты горячими с соевым соусом или сметаной. Для разнообразия добавьте тертый чеснок или свежую зелень.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления мантов по-узбекски вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
Смешайте 500 г муки, 1 яйцо, 200 мл воды и щепотку соли. Замесите эластичное тесто и оставьте его на 30 минут, чтобы оно настоялось.
Для начинки:
Используйте 500 г мяса (говядина или баранина) и 200 г лука. Мясо нарежьте мелкими кубиками, а лук измельчите. Добавьте 1 чайную ложку зиры, 1 чайную ложку черного перца и соль по вкусу. Все тщательно перемешайте.
Для добавления аромата можно также включить в начинку 100 г тертого картофеля или моркови. Это придаст начинке сочность и дополнительный вкус.
Постарайтесь использовать свежие и качественные продукты; это сделает ваши манты ещё более вкусными.
Калорийность
Калорийность мантов по-узбекски варьируется в зависимости от ингредиентов и способа приготовления. В среднем, одна порция (примерно 100 грамм) содержит около 200-250 калорий. Это делает манты достаточно сытным блюдом, подходящим для обеда или ужина.
Состав и влияние на калорийность
Основные компоненты мантов – тесто, мясо и лук. Тесто, как правило, состоит из муки и воды, что придаёт ему высокую калорийность. Мясная начинка, чаще всего из баранины или говядины, также добавляет значительное количество калорий. Использование свинины или жирного мяса может увеличить калорийность до 300-350 калорий на порцию.
Оптимизация калорийности
Для снижения калорийности можно использовать нежирное мясо, добавлять больше овощей в начинку или заменить часть теста на более легкие альтернативы. Важно также контролировать размер порции. Согласованная порция из 6-8 мантов будет менее калорийной, чем большая порция из 10-12 штук. Хорошее сочетание мантов с овощным салатом позволит создать сбалансированное питание.
Как приготовить «Манты по-узбекски»
Готовьте тесто, смешивая муку с яйцом, солью и водой. Замесите эластичное тесто, накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Нарежьте на мелкие кусочки мясо (лучше баранину или говядину), добавьте измельченный лук, соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.
Формирование мантов
Раскатайте тесто в тонкие круги. На каждую лепешку положите около столовой ложки начинки. Сложите лепешку пополам, соедините края и хорошенько прищепите, чтобы они не раскрылись при готовке. Убедитесь, что манты хорошо защипнуты.
Приготовление мантов
Приготовьте пароварку или специальный мантоварк. Обильно смажьте поверхность растительным маслом, чтобы манты не прилипли. Уложите их в пароварку так, чтобы они не касались друг друга. Закройте крышкой и готовьте на среднем огне около 30-40 минут.
Подавайте манты горячими. Их можно дополнить сметаной, томатным соусом или свежей зеленью. Приятного аппетита!