Попробуйте приготовить мегрельский хачапури – это не просто блюдо, а настоящая находка для любителей сыра. Используйте свежий сулугуни в качестве начинки, чтобы добиться неповторимого вкуса. Этот сыр, растопленный в духовке, создаёт уникальную тягучую текстуру, которая порадует вас и ваших близких.
Для теста идеально подойдут мука высшего сорта, вода, соль и немного дрожжей. Замешивайте тесто тщательно, чтобы оно стало эластичным и мягким. Дайте ему отдохнуть, чтобы добиться лучшего подъема. Не забывайте, что идеальное тесто – это основа любого успешного хачапури.
После того как вы сформируете лепешку, щедро добавьте сырную начинку и придайте хачапури классическую лодочку. Запекайте его в разогретой духовке до золотистой корочки. Подавайте горячим, поливая растопленным маслом прямо перед сервировкой. Этот простой рецепт гарантирует, что каждый укус принесет удовольствие и насыщенный вкус, который так ценят в грузинской кухне.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления мегрельского хачапури вам потребуются следующие ингредиенты:
Для теста:
Используйте 500 г пшеничной муки, 250 мл тёплой воды, 10 г соли, 10 г сахара и 10 г сухих дрожжей. Добавьте 50 мл растительного масла для улучшения текстуры теста.
Для начинки:
Смешайте 300 г сулугуни и 200 г брынзы. Добавьте 1 яйцо для насыщенности. Можно слегка приправить молотым черным перцем для усиления вкуса. Подавайте с дополнительным маслом для смазывания готового блюда.
Эти простые компоненты создают удивительное сливочное сочетание, которое определяет уникальность мегрельского хачапури. Применяйте свежие ингредиенты, чтобы достичь наилучшего результата.
Калорийность
При добавлении яиц или дополнительного масла калорийность может возрасти на 50-100 калорий. Если следите за потреблением калорий, можете уменьшить количество сыра или использовать менее калорийные альтернативы. Применение цельнозерновой муки для теста также снизит общий калораж и увеличит содержание клетчатки.
Подходите к порциям с умом. Один большой хачапури может легко стать основным блюдом, однако можно поделить его на несколько частей и сочетать с салатами или овощами для снижения общей калорийности приема пищи. Приятного аппетита!
Как приготовить «Мегрельский хачапури»
Для начала приготовьте тесто. Вам понадобятся 500 г муки, 200 мл теплой воды, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сухих дрожжей и 2 ст. л. растительного масла. Смешайте муку, сахар, соль и дрожжи. Постепенно добавляйте воду и масло, замесите эластичное тесто. Накройте его пленкой и оставьте подходить на 1–2 часа.
Начинка и формирование
Сделайте начинку из 300 г сулугуни или другого соленого сыра. Перемешайте его с 100 г творога для кремовой текстуры. Когда тесто поднимется, разделите его на 2–3 части. Каждую часть раскатайте в круг диаметром около 25 см. В центр выложите начинку, оставляя края свободными. Заверните края, придайте закрутке форму лодочки.
Выпекание
Разогрейте духовку до 250 °C. Переложите хачапури на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки. За 5 минут до готовности вставьте в центр хачапури яйцо и посыпьте щедро тертым сыром для аппетитной корочки. Подавайте горячим, наслаждайтесь вкусом!