Попробуйте приготовить отбивные из говядины в кляре – это простое, но очень вкусное блюдо. Оно идеально подходит как для семейного ужина, так и для угощения гостей. Для начала выберите качественное мясо, лучше всего использовать вырезку или гладкий отруб. Нарежьте говядину на тонкие пласты, стараясь сохранить однородную толщину, чтобы мясо равномерно прожарилось.
Кляр – это тот секрет, который делает блюдо особенно аппетитным. Хороший кляр состоит из яйца, муки и немного молока или воды. Для достижения воздушной текстуры взбейте яйца с небольшим количеством соли, а затем постепенно добавляйте муку. Настоятельно рекомендую использовать холодные ингредиенты, это обеспечит легкость и пышность конечного результата.
Перед жаркой обваляйте отбивные в муке, затем в кляре и во фритюре до золотистой корочки. Лучше всего жарить на сковороде с хорошим антипригарным покрытием и растительным маслом. Это гарантирует, что отбивные не прилипнут, а корочка получится идеальной. Подавайте горячими, вместе с картофельным гарниром или свежими овощами – сочетание просто замечательное!
