Приготовьте пирожки с брусникой, и вы ощутите, как легкий кисло-сладкий вкус этой ягоды идеально сочетается с мягким тестом. Необходимо использовать свежие или замороженные брусники, которые можно легко найти в магазинах. Начинка из брусники не только порадует вкусом, но и добавит полезные свойства в ваше меню.
Рекомендуется готовить тесто на основе молока и масла, что придаст пирожкам особую мягкость. Для удобства вы можете использовать готовое слоеное тесто, что значительно упростит процесс. Обязательно добавьте немного сахара в начинку, чтобы сбалансировать кислинку брусники, а щепотка корицы придаст дополнительный аромат.
Чтобы пирожки получились румяными и аппетитными, запекайте их в разогретой до 180 градусов духовке. Помните о смазывании верхушки яичным желтком – это создаст золотистую корочку. Пирожки с брусникой лучше всего подавать теплые к чаю, наслаждаясь их вкусом и ароматом, который напоминает о летних днях на даче.
Описание приготовления:
Приготовьте тесто, смешав муку, сахар, соль и дрожжи. Постепенно добавляйте теплую воду и растопленное масло, замесите однородное эластичное тесто. Оставьте его под полотенцем в теплом месте на 1-2 часа для поднятия.
Когда тесто увеличится в объеме, обомните его и разделите на равные части по 50-60 граммов. Сформируйте из них кружки, используя скалку. Помните, что идеальная толщина теста – около 3-5 мм.
Для начинки смешайте свежую или замороженную бруснику с сахаром. Если хотите добавить немного кислинки, добавьте лимонный сок. Измельчите бруснику с сахаром до получения однородной массы.
На каждый кружок теста выложите чайную ложку начинки, аккуратно закройте края, придавая пирожкам форму полумесяца. Убедитесь, что начинка не протекает.
Разогрейте духовку до 180°C. Пирожки разместите на противне, застеленном пергаментом, и дайте им настояться 15 минут. Перед запеканием смажьте их желтком для красивой корочки.
Выпекайте пирожки 20-25 минут до золотистого цвета. Дайте им немного остыть перед подачей, чтобы брусничная начинка не обожгла. Подавайте с чаем или компотом, наслаждайтесь вкусом домашней выпечки!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления пирожков с брусникой вам понадобятся следующие компоненты:
Для теста:
- 500 г муки
- 200 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 7 г сухих дрожжей
- 60 г сахара
- 0,5 ч. л. соли
Для начинки:
«>
- 400 г свежей или замороженной брусники
- 150 г сахара
- 1 ст. л. крахмала (по желанию, для загустения)
Для придания особого аромата добавьте немного ванилина или корицы в начинку. Также можно использовать лимонный сок для легкой кислинки, сочетая его с брусникой.
Будьте внимательны при выборе брусники: она должна быть зрелой и свежей, чтобы пирожки получились сладкими и насыщенными вкусом. Следуя этим простым рекомендациям, вы создадите вкусные и незабываемые пирожки.
Калорийность
Сравним калорийность разных вариантов:
- Пирожок с брусникой из слоёного теста – около 250 калорий.
- Пирожок из дрожжевого теста – примерно 220 калорий.
- Пирожок с цельнозерновым тестом – около 210 калорий.
При этом стоит учитывать питательные вещества. Брусника придает не только вкус, но и полезные элементы, такие как витамины C и K. Она также содержит антиоксиданты, которые поддерживают здоровье.
Если хотите снизить калорийность, выбирайте тесто с меньшим содержанием жира и сахара. Также можно экспериментировать с размером пирожков – меньшее лакомство содержит меньше калорий.
Следите за порциями. Если вы планируете перекусить пирожком, это может стать частью сбалансированного рациона. Сочетайте с йогуртом или чашечкой чая для отличного угощения.
Наслаждайтесь пирожками с брусникой, учитывая их калорийность и выбирая наиболее подходящий вариант для вашего рациона!
Как приготовить «Пирожки с брусникой»
Для начала приготовьте тесто. Возьмите 500 граммов муки, 1 стакан теплого молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли и 7 граммов сухих дрожжей. В глубокой миске смешайте муку с сахаром и солью, добавьте дрожжи, затем влейте молоко и разбейте яйцо. Замесите тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Оставьте его в теплом месте до увеличения в объеме в два раза, примерно на 1-1,5 часа.
Пока тесто поднимается, подготовьте начинку. Необходимы 200 граммов свежей или замороженной брусники, 100 граммов сахара и 1 столовая ложка картофельного крахмала. Если используете замороженную бруснику, предварительно разморозьте ее и отожмите лишнюю жидкость. Смешайте бруснику с сахаром и крахмалом, чтобы начинка не текла при выпечке.
Когда тесто поднялось, насыпьте слегка муку на рабочую поверхность и раскатайте его в пласт толщиной около 5 мм. Вырежьте кружки диаметром примерно 10 см. На каждый кружок положите 1-2 чайные ложки начинки. Сложите тесто пополам и прижмите края, чтобы пирожки не открылись при выпечке.
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, и дайте им расстояться около 15-20 минут. Затем смажьте верх пирожков взбитым яйцом для золотистой корочки.
Выпекайте пирожки в разогретой духовке около 20-25 минут до легкой золотистости. После выпечки дайте им немного остыть перед подачей. Пирожки с брусникой отлично подойдут с чашкой чая или кофе, радуя вас своим ягодным вкусом.
