Приготовить пломбир в домашних условиях не только просто, но и интересно. Используйте всего несколько ингредиентов, и вы получите настоящий десерт, который порадует вас и ваших близких. Выберите полное молоко с высоким содержанием жира, сливки и сахар — это обеспечивает насыщенный вкус и кремовую текстуру.
Комбинируйте молоко и сливки в равных пропорциях, добавьте сахар по вкусу, и тщательно перемешайте до полного растворения. Затем добавьте ванильный экстракт для аромата. Для придания пломбирной массы воздушности взбейте ее с помощью венчика или миксера, чтобы ввести воздух. Процесс взбивания удлинит время замораживания, но подарит идеальную текстуру.
После достижения желаемой консистенции, переложите массу в контейнер с крышкой и поместите в морозильник. Не забудьте периодически перемешивать пломбир каждые 30-60 минут в течение первых 3-4 часов. Это сделает его более однородным и предотвратит образование крупных кристаллов льда. Через 6-8 часов вкусный пломбир будет готов к подаче. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Смешайте 500 мл молока с 200 мл сливок (33-35%) в глубокой кастрюле. Добавьте 150 г сахара и 1 ч. ложку ванильного экстракта. Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Когда смесь начнет закипать, уменьшите огонь и варите еще 5 минут. Снимите с плиты и дайте остыть до комнатной температуры.
В отдельной миске взбейте 3 яичных желтка до легкости. Постепенно влейте остывшую молочную массу в желтки, постоянно помешивая, чтобы предотвратить свертывание. Верните получившуюся смесь в кастрюлю и готовьте на слабом огне, постоянно перемешивая, пока она не загустеет (примерно 5-7 минут).
Снимите с плиты и охладите. Перелейте массу в контейнер, накройте пленкой и отправьте в морозильную камеру на 4-5 часов. Каждые 30-40 минут перемешивайте, чтобы избежать образования кристаллов льда.
Когда пломбир достигнет желаемой консистенции, разложите его по порционным чашкам и подавайте. Подачу можно украсить шоколадным сиропом или свежими фруктами по вкусу.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления домашнего пломбира вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные компоненты:
- Сливки – 500 мл (жирность от 30% до 36% для насыщенного вкуса).
- Молоко – 250 мл (можно использовать как пастеризованное, так и цельное).
- Сахар – 150 г (регулируйте по вкусу).
- Яйца – 3 шт. (желтки для насыщенности и текстуры).
- Ванильный сахар или экстракт ванили – 1 ч. ложка (для аромата).
- Соль – щепотка (усиливает вкус).
Эти компоненты создают базу, которая обеспечит вам нежный и кремовый пломбир. Все продукты следует использовать комнатной температуры для лучшего смешивания.
Необязательные добавки:
- Какао-порошок – для шоколадного вкуса (30-50 г по желанию).
- Орехи – грецкие или фундук (по вкусу, добавляют текстуру).
- Шоколадные чипсы – 100 г (придадут разнообразие).
Эти добавки могут добавить интересные нотки к вашему пломбирному изделию. Экспериментируйте с ними, чтобы найти идеальный для себя вариант!
Как приготовить «Пломбир в домашних условиях»
Соберите необходимые ингредиенты: 500 мл сливок 33-35%, 200 мл сгущенного молока, 1 ч. ложку ванильного экстракта и щепотку соли.
Возьмите глубокую миску и соедините в ней сливки и сгущенное молоко. Взбейте смесь венчиком до однородной консистенции. Если используете миксер, взбивайте на низкой скорости, постепенно увеличивая до средней.
Добавьте ванильный экстракт и щепотку соли. Продолжайте взбивать, пока масса не загустеет, но не слишком долго, чтобы не превратить в масло.
Перелейте полученную массу в контейнер для заморозки. Закройте крышкой или пленкой, чтобы избежать попадания посторонних запахов.
Поместите контейнер в морозильник на 6-8 часов. Для удобства можно перемешать массу через каждые 1-2 часа, чтобы избежать кристаллизации и добиться более кремовой текстуры.
Перед подачей достаньте пломбир из морозильника, дайте постоять 5-10 минут при комнатной температуре, чтобы он размягчился. Нанесите порции с помощью ложки или мороженицы и наслаждайтесь домашним лакомством!