Приготовьте великолепные равиоли со свеклой и сыром, чтобы впечатлить своих гостей. Выберите свежую свеклу, так как она придаст вашему блюду насыщенный цвет и сладковатый вкус. Отварите свеклу в подсоленной воде до мягкости, затем охладите и нарежьте на кусочки.
Для начинки смешайте свеклу с рикоттой и тертым пармезаном. Добавьте щепотку соли и перца, чтобы подчеркнуть вкус. Эту начинку можно разнообразить, добавив немного рубленого укропа или базилика для изысканного аромата.
, чтобы подчеркнуть вкус. Эту начинку можно разнообразить, добавив немного рубленого укропа или базилика для изысканного аромата.»>
Замесите тесто из муки и яиц, добавив немного оливкового масла для упругости. Раскатайте тесто тонким слоем, нарежьте его на квадраты, наполните начинкой и защипите края равиоли. Варите равиоли в подсоленной воде до всплытия, это займет всего несколько минут. Подавайте с растопленным сливочным маслом и посыпьте тертым сыром для завершения блюда.
Описание приготовления:
Подготовьте тесто для равиоли, смешав муку с яйцами и щепоткой соли. Замесите эластичное тесто и дайте ему отдохнуть в пакете 30 минут. За это время сварите свеклу до мягкости, затем остудите и очистите.
Измельчите свеклу с добавлением творога или рикотты, приправьте солью, перцем и немного орехового муската для аромата. Начинка должна быть однородной и легко набирать форму.
Раскатайте тесто на тонкие пласты с помощью скалки или пастомашины. Вырежьте круги диаметром около 7 см. Уложите на одну половину кругов по чайной ложке начинки, оставляя пространство между ними для герметичности.
Смочите края теста водой и накройте второй половиной кругов, прижимая по краям, чтобы не было пузырьков. Убедитесь, что края хорошо застегнуты для предотвращения вытекания начинок во время варки.
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Опустите равиоли в кипящую воду и варите 3-5 минут до готовности. Как только равиоли всплывут, они готовы.
Подавайте с растопленным сливочным маслом, посыпанным тертым пармезаном и свежей зеленью. Можно добавить немного уксуса для контраста вкуса. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления равиоли со свеклой и сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:
Тесто: мука пшеничная высшего сорта – 300 г, яйца – 2 штуки, немного соли, вода при необходимости.
мука пшеничная высшего сорта – 300 г, яйца – 2 штуки, немного соли, вода при необходимости.»>
Начинка: свежая свекла – 2 средние штуки, рикотта или другой мягкий сыр – 200 г, пармезан – 50 г, петрушка – несколько веточек, соль и перец по вкусу.
свежая свекла – 2 средние штуки, рикотта или другой мягкий сыр – 200 г, пармезан – 50 г, петрушка – несколько веточек, соль и перец по вкусу.»>
Соус: оливковое масло – 3-4 столовые ложки, чеснок – 1 зубчик, грецкие орехи – 50 г, бальзамический уксус – 1 столовая ложка, свежая базилика – для подачи.
оливковое масло – 3-4 столовые ложки, чеснок – 1 зубчик, грецкие орехи – 50 г, бальзамический уксус – 1 столовая ложка, свежая базилика – для подачи.»>
Приготовьте тесто, соединяя муку, яйца и соль. Для начинки сварите свеклу до мягкости, очистите и измельчите. Смешайте её с рикоттой, тертым пармезаном и мелко нарезанной петрушкой. Посолите и поперчите по вкусу.
Готовьте равиоли, заворачивая начинку в тесто, и подавайте с соусом из масла, чеснока и орехов. Приятного аппетита!
Как приготовить «Равиоли со свеклой и сыром»
Для начала отварите 250 г свеклы до готовности, затем охладите и очистите. Измельчите свеклу в блендере до состояния пюре. В отдельной миске смешайте 200 г творога, 100 г рикотты и половину стакана тертого пармезана. Добавьте в сырную смесь 2 ст. ложки свекольного пюре, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Приготовление теста
В глубокой миске соедините 300 г муки и 3 яйца. Замесите тесто, добавляя по необходимости немного воды, чтобы достичь нужной эластичности. Заверните тесто в пленку и дайте ему отдохнуть в холодильнике 30 минут. Раскатайте тесто в тонкие полоски, затем вырезайте круги диаметром около 7-8 см.
Формирование равиоли
На каждую часть теста положите 1 ч. ложку начинки. Смочите края водой, накройте вторым кругом теста и плотно прижмите, чтобы удалить воздух. Убедитесь, что края хорошо склеены. Варите равиоли в подсоленной воде 3-4 минуты, пока они не всплывут. Подавайте с подливкой из масла и свежей зелени для аромата.
