Попробуйте создать идеальный сливочно-ванильный пудинг по рецепту Константина Ивлева. Это простое и доступное лакомство станет настоящим украшением вашего стола. Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления прошёл гладко и быстро.
Основой пудинга служат молоко, сливки и качественный ваниль. Обратите особое внимание на выбор ванили: натуральный экстракт или стручок придадут блюду насыщенный вкус. Не лишним будет добавить немного кукурузного крахмала, чтобы обеспечить нужную консистенцию. Не забывайте, что успешное приготовление начинается с аккуратного измерения всех компонентов.
Следуйте шагам рецепта: сначала доведите до кипения молоко с сахаром, затем добавляйте крахмал, вспененный с небольшим количеством молока. Благодаря этому процессу, пудинг получится гладким и без комочков. Готовый десерт лучше всего охладить в формочках, а перед подачей декорировать свежими ягодами или взбитыми сливками. Такой подход обеспечит не только прекрасный вкус, но и привлекательный внешний вид.
Ингредиенты
Для приготовления сливочно-ванильного пудинга вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 мл молока – выбирайте свежее и цельное для насыщенного вкуса.
- 100 г сахара – для сладости, можете регулировать по вкусу.
- 40 г кукурузного крахмала – именно он придаст пудингу необходимую текстуру.
- 2 яйца – они помогут связать все компоненты.
- 1 ч. ложка ванильного экстракта – придаст аромат и изысканный вкус.
- Щепотка соли – подчеркнет сладость и обогатит вкус.
Дополнительные рекомендации
По желанию можно добавить натертую цедру лимона для свежести или грецький орех для текстурного контраста. Специалисты рекомендуют использовать качественные ингредиенты – это залог успеха вашего десерта.
Убедитесь, что все продукты подготовлены заранее и в нужных пропорциях – это значительно упростит процесс приготовления пудинга.
Пошаговая инструкция рецепта
Соберите все необходимые ингредиенты: 500 мл молока, 100 г сахара, 2 яйца, 40 г крахмала, 1 ч. ложку ванильного экстракта или зёрна из одной стручковой ванили.
В небольшой кастрюле смешайте 400 мл молока и весь сахар. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.
Подготовка основы
В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся молоком и крахмалом до однородности. Постепенно введите подогретое молоко с сахаром в яичную смесь, активно помешивая, чтобы избежать свертывания.
Перелейте смесь обратно в кастрюлю. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, пока пудинг не загустеет. Важно не допустить закипания, чтобы масса не свернулась.
Завершение приготовления
Как только пудинг загустел, добавьте ванильный экстракт или зёрна ванили. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Оставьте на несколько минут, затем разлейте по порционным формочкам.
Дайте пудингу остыть до комнатной температуры, затем поместите в холодильник минимум на 2 часа. Подавайте охлажденным, по желанию украсив свежими ягодами или whipped cream.