Чтобы приготовить настоящую мясную солянку, выберите качественные виды мяса: говядину, свинину и копчености. Начните с нарезки кубиками 300 г говядины и 200 г свинины. Обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавьте 100 г копченой колбасы, нарезанной тонкими полосками, и 100 г копченого бекона. Это придаст блюду особый вкус.
Следующий шаг – овощи. Порежьте одну крупную луковицу и обжарьте до мягкости. В завершение добавьте 2-3 средние моркови, натертые на крупной терке. Тушите овощи вместе с мясом несколько минут, чтобы они пропитались ароматами.
После этого влейте 2 литра мясного бульона и добавьте 3-4 картофелины, нарезанные кубиками. Далее включите средний огонь и дайте солянке закипеть. В процессе варки добавьте 150 г соленых огурцов, нарезанных кружочками, и 2-3 столовые ложки томатной пасты для насыщенности вкуса.
Заключительный этап – специи. Добавьте лавровый лист, черный перец, укроп или петрушку для аромата. Следите за готовностью мяса и картофеля, чтобы они стали мягкими. Подавайте солянку с долькой лимона и маслинами для дополнительного акцента. Наслаждайтесь великолепным вкусом и ароматом этого сытного блюда!
Описание приготовления:
Нагрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Добавьте растительное масло, а затем обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Это займет около 5-7 минут. Затем добавьте куски мяса: свинину и говядину. Обжаривайте до золотистой корочки, часто помешивая.
Добавление овощей и специи
Когда мясо обжарится, добавьте морковь, нарезанную кубиками, и болгарский перец. После этого посолите и поперчите по вкусу. Вы можете использовать и другие специи, такие как паприка или тимьян, для глубины вкуса.
Тушение и окончательная подготовка
Влейте в кастрюлю немного бульона или воды, закройте крышкой и уменьшите огонь. Тушите на медленном огне не менее 1,5 часов. По истечении этого времени добавьте соленые огурцы и капусту, продолжая готовить еще 30 минут. Подавайте солянку с ломтиками лимона и свежей зеленью.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления мясной солянки вам понадобятся следующие ингредиенты: 300 граммов говядины, 300 граммов свинины, 200 граммов колбасы (жареной или копчёной), 200 граммов куриного филе, 1 большая луковица, 2-3 картофелины, 2 моркови, 100 граммов оливок или маслин без косточек, 3-4 столовые ложки томатной пасты, 2-3 лавровых листа, несколько веточек свежего укропа и петрушки, соль и черный перец по вкусу. Для подачи используйте лимон и сметану.
Говядина и свинина обеспечивают насыщенный вкус, а колбаса добавляет соленость и аромат. Куриное филе делает блюдо более легким, а овощи придают текстуру и свежесть. Картофель и морковь помогут создать густоту, в то время как оливки или маслины добавляют оригинальную нотку. Томатная паста служит базой для соуса и связывает все вкусы.
Важно выбрать качественные ингредиенты. Свежие овощи и мясо обеспечат лучший вкус и аромат. Не забывайте о специях: черный перец и лавровый лист добавляют глубину, а укроп и петрушка – яркий акцент. Для прекрасного завершения блюда лимон и сметана станут отличным дополнением к солянке.
Как приготовить «Солянка мясная»
Для приготовления мясной солянки соберите следующие ингредиенты: 300 г куриного филе, 300 г говядины, 200 г копченой колбасы, 2-3 картофелины, 1 луковицу, 2-3 соленых огурца, 3-4 помидора, 2-3 столовые ложки томатной пасты, 1-2 лавровых листа, оливки, лимон, сметана, специи по вкусу.
Подготовка ингредиентов
- Нарежьте куриное филе и говядину небольшими кубиками.
- Копченую колбасу нарежьте тонкими кружочками.
- Очистите и нарежьте картошку, лук – мелким кубиком, а огурцы – соломкой.
- Помидоры можно нарезать или пропустить через блендер для получения пюре.
Приготовление
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте куриное филе до золотистой корочки.
- Добавьте говядину и готовьте еще 5-7 минут. Затем добавьте лук и продолжайте жарить до мягкости.
- Положите копченую колбасу, картошку и подготовленные помидоры с томатной пастой. Перемешайте.
- Влейте воду так, чтобы все ингредиенты были покрыты, добавьте лавровый лист и специи. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30-40 минут.
- За 10 минут до готовности добавьте нарезанные огурцы, оливки и по вкусу еще раз отрегулируйте специи.
Подавайте солянку с дольками лимона и ложкой сметаны. Приятного аппетита!