Чтобы приготовить замечательное тесто для хачапури, воспользуйтесь простыми и доступными ингредиентами. Тесто на кефире отличается мягкостью и влажностью, что делает его идеальным для этого грузинского блюда.
Ингредиенты
- 2 стакана кефира
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. соды
- 3-3.5 стакана муки
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление теста
- В глубокой миске взбейте яйцо с кефиром, добавьте соль и соду. Хорошо перемешайте.
- Постепенно введите муку, замешивая тесто. Начните с 3 стаканов и добавляйте по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало к рукам.
- Добавьте растительное масло и замесите тесто до однородной консистенции.
- Если тесто слишком липкое, добавьте немного оставшейся муки. Оно должно быть мягким и эластичным.
Советы по использованию
Дайте тесту постоять 30 минут при комнатной температуре. Это поможет ему стать более податливым и легким в работе. Для получения наилучшего результата, используйте свежие ингредиенты. Убедитесь, что кефир не кислее, иначе тесто может не подняться должным образом.
Теперь вы готовы подготовить хачапури! Наполните его любимым сыром, и готовьте с удовольствием. Ароматное, быстрое и легкое тесто на кефире непременно удивит вас своей текстурой и вкусом!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте ингредиенты: возьмите стакан кефира, одно яйцо, пол столовой ложки сахара, чайную ложку соли, одну упаковку разрыхлителя теста, а также 4–5 стаканов муки. Для более мягкого теста используйте кефир комнатной температуры.
Приготовление теста
В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. Постепенно добавляйте разрыхлитель, тщательно перемешивая смесь до однородности. Затем добавьте муку порциями, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. При необходимости добавьте небольшое количество муки или кефира.
Формирование хачапури
Разделите готовое тесто на равные части. Каждую часть раскатайте в круг, положите начинку из сыра, закройте края и сформируйте лепешку. Обжаривайте хачапури на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон. Можно также выпекать в духовке при 180 градусах около 20–25 минут.
